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Insgesamt wurden 35 Ergebnisse gefunden!

Staatlich geprüfte/n Lebensmittelchemiker/in (m/w/d)

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 23. Juni 2020

Lebensmittelchemikerin/Lebensmittelchemiker (m/w/d)

Veröffentlichungsdatum: Montag, 29. Juni 2020
Aufgabenschwerpunkte- Fachspezifische Untersuchung und lebensmittelrechtliche Beurteilung von Nahrungsergänzungsmitteln, bilanzierten Diäten, Sportlernahrung sowie anderen dem Fachbereich zugeordneten ...

Warum Äpfel so gesund sind

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 03. August 2010
... geerntet wird, kann jedoch den Gehalt beeinflussen. Die Lebensmittelchemikerin Elke Richling gibt einen Überblick über aktuelle Forschungsergebnisse zu den Polyphenolen. Ihr Artikel erschien ...

Unsere gläsernen Lebensmittel - Lebensmittelchemiker suchen und finden

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 08. Februar 2011
Der jüngste Dioxin-Skandal wäre ohne Lebensmittelanalysen kaum aufgedeckt worden, wie bereits die Aktuelle Wochenschau (www.aktuelle-wochenschau.de/2009/w32/woche32.html) zeigte. Es sind Lebensmittelchemiker, ...

Der Fingerabdruck des Stoffwechsels: Ein neues Fachgebiet soll ihn entschlüsseln

Veröffentlichungsdatum: Montag, 12. April 2010
... und Lebensmittelchemiker der Technischen Universität München sind ganz vorn dabei: Sie haben sich mit externen Experten zu einem schlagkräftigen Netzwerk, der Munich Functional Metabolomics ...

Eurofins im Gespräch

Veröffentlichungsdatum: Montag, 07. Dezember 2009
... Ursprungsländern? Dr. Werner Nader: Genau hier setzen die Aufgaben von handelschemischen Unternehmen wie dem unseren ein. Eurofins hat in fast allen EU-Staaten Labore und die dort arbeitenden Lebensmittelchemiker ...

"Analog-Käse" - Brauchen wir strengere Gesetze?

Veröffentlichungsdatum: Mittwoch, 09. September 2009
... tatsächlich neue Gesetze oder muss die Einhaltung der bestehenden Anforderungen besser überwacht werden? Auf dem Deutschen Lebensmittelchemikertag, den die Lebensmittelchemische Gesellschaft, ...

13C-markierte Kräuter zur Aufklärung der Wirkung von Flavonoiden kultiviert

Veröffentlichungsdatum: Montag, 21. November 2011
... "Das Kohlenstoffisotop 13C ist für die Testpersonen vollkommen ungefährlich, es ist weder radioaktiv noch giftig, nur eben ein bisschen schwerer", sagt Lebensmittelchemiker Prof. Rudolf Galensa von der ...

Fettsäure-Datenbank Seed Oil Fatty Acids online

Veröffentlichungsdatum: Freitag, 20. April 2012
... kombiniert zu recherchieren und dadurch neben pflanzensystematischen Zusammenhängen auch die Verbreitung interessierender Fettsäuren im Pflanzenreich erkennen zu können, ist die Datenbank sowohl für Lebensmittelchemiker ...

Nicht nur gut für den Geschmack

Veröffentlichungsdatum: Mittwoch, 20. Juni 2018
... und molekularer Sensorik der TUM. Diese mit neuesten Analysemethoden weiter zu erforschen, sei eins der Ziele, die sich die Lebensmittel-Systembiologie gesetzt habe, erklärt der Lebensmittelchemiker. Nur ...

Kupferhydroxid-Nanopartikel schützen vor toxischen Sauerstoffradikalen im Zigarettenrauch

Veröffentlichungsdatum: Freitag, 31. März 2017
... die Lebensmittelchemikerin Dr. Carmen Metzger untersuchten Aminosäure-funktionalisierte Kupferhydroxid-Nanopartikel als potenzielle synthetische Analoga kupferhaltiger SOD. Dabei zeigte sich, dass die ...

Nicht überall wo „Bio“ drauf steht, ist auch wirklich „Bio“ drin

Veröffentlichungsdatum: Montag, 20. März 2017
Kühe kochen nicht – TU-Lebensmittelchemiker entwickeln ein neues Analyseverfahren zum Nachweis von Bio-Milch und artgerechter Ernährung von MilchkühenNicht überall wo „Bio“ drauf steht, ist auch wirklich ...

Wie wirken Omega-3-Fettsäuren?

Veröffentlichungsdatum: Donnerstag, 25. April 2019
... Grundlegende Erkenntnisse, um sich dieser noch ungeklärten Frage zu nähern, brachte nun eine Studie, die Lebensmittelchemiker der Bergischen Universität Wuppertal gemeinsam mit einer britischen Arbeitsgruppe ...

Süßlicher Duft mit giftigem Beigeschmack-Quellen für intensive Gerüche in Trendspielzeug aufgeklärt

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 14. Mai 2019
... Squishy wies verschiedene lösungsmittelartige Noten auf, aber die Wissenschaftler fanden auch angenehme Gerüche, wie Kokos oder Karamell. Lebensmittelchemiker Christoph Wiedmer, der die Studie federführend ...

Benzaldehydhaltige Aromen können unter Lichteinfluss Benzol entwickeln

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 31. März 2020
... kommt. Eine wichtige Voraussetzung, um das Problem nachhaltig zu lösen“, berichtet Lebensmittelchemikerin Stephanie Frank.Wie die Studie belegt, entsteht aus Benzaldehyd umso mehr Benzol, je länger der ...

Seltene Aminosäure erstmals in Pflanze nachgewiesen ‒ Was Durian zum Stinken bringt

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 03. März 2020
... relevant„Genau zu wissen, wie viel Ethionin in der Durianfrucht steckt, ist aber nicht nur wegen seiner Bedeutung für den Geruch interessant“ ergänzt Studienleiter Martin Steinhaus. Wie der Lebensmittelchemiker ...

Knoblaucharoma in Muttermilch nachgewiesen

Veröffentlichungsdatum: Montag, 11. Juli 2016
Lebensmittelchemiker der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) haben erstmals nachgewiesen, dass die Einnahme von Knoblauch durch stillende Frauen sich im Geruch der Muttermilch niederschlägt. ...

Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie

Veröffentlichungsdatum: Montag, 29. Februar 2016
... der Arbeitstagung von Lebensmittelchemikern aus Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern, die den Regionalverband Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft bilden und sich am 7. März in Berlin ...

Wertvollen Manuka-Honig sicher bestimmen

Veröffentlichungsdatum: Freitag, 06. März 2015
Lebensmittelchemiker der TUD entwickeln ein Verfahren, mit dem sich der medizinisch wirksame Honig von anderen Sorten unterscheiden lässt. Lebensmittelchemiker der TU Dresden haben ein Verfahren entwickelt, ...

Bio-Betrügern auf der Spur

Veröffentlichungsdatum: Mittwoch, 03. September 2014
...  „Eine eindeutige Zuordnung ist mit dieser Methode aber nicht immer möglich“, sagt die Lebensmittelchemikerin Monika Hohmann, Doktorandin an der Universität Würzburg und am Bayerischen Landesamt für Gesundheit ...

Versteckte Schimmelpilzgifte in Bier, Malz- und Getreideprodukten

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 19. Februar 2013
... mit gemälztem Getreide sowie Bier. „In diesen Produkten liefern gängige Analyseverfahren nur Werte für das unmaskierte Gift und ´übersehen` die ebenso bedeutenden maskierten Substanzen“, sagt der Lebensmittelchemiker ...

Kaffee hält die DNA fit

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 21. April 2015
Viele Menschen trinken gerne und regelmäßig viel Kaffee und schätzen den koffeinhaltigen Wachmacher. Lebensmittelchemiker von der Technischen Universität Kaiserslautern haben jetzt herausgefunden, dass ...

Nanopartikel in Sonnenschutzmitteln nachweisen

Veröffentlichungsdatum: Dienstag, 18. August 2015
... unit). Stelle ich das Spektrometer darauf ein, so kann ich gezielt Titan messen«, erklärt Katrin Sommer, Lebensmittelchemikerin am IGB.Bei der Partikelmessung wird eine Suspension ins Plasma versprüht, ...

Trinkwassercheck Deutschland – Jede sechste Probe überschreitet Grenzwert

Veröffentlichungsdatum: Montag, 12. Oktober 2015
... auf 24 relevante chemisch-physikalische Parameter, beispielsweise auf Metalle, Spurenelemente und Salze.Zudem beurteilen wir Geruch und Trübung und bestimmen die Wasserhärte«, sagt Lebensmittelchemikerin ...

Molekular-Modelle weisen Weg zum Schokoladenschmelz

Veröffentlichungsdatum: Freitag, 04. September 2015
... unveränderten Sojas jedoch abnimmt, kann die molekulare Simulation künftig Lebensmittelchemiker vor langwierigen Trial-and-Error-Tests bewahren, welches Lecithin sie zur Schokoladenherstellung wählen sollten. ...

Neue Methode zur Qualitätsprüfung von Pfifferlingen

Veröffentlichungsdatum: Freitag, 10. Juli 2020
... ließen sich daher auch als Marker einsetzen, um die Qualität von Pilzprodukten zu kontrollieren, erklärt Lebensmittelchemiker Andreas Dunkel vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie. Nicht ...

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